B&B Varionda

Il B&B Varionda si trova a Chiaverano, un piccolo paese ai piedi della serra morenica, a pochi km da Ivrea. La struttura, gestita da Silvia, è stata aperta nel 2005, con l'intenzione di offrire ai clienti una struttura sostenible,che offre la colazione con prodotti a km 0.

Le stanze sono molto accoglienti ed hanno infissi in legno con doppi vetri. La casa è un vecchio cascinale ristrutturato,costruito con muri in pietra che garantiscono freschezza anche nei mesi estivi. Nel terreno che circonda la casa è presente un grande orto ed alcuni alberi da frutta.

Il pane è fatto in casa, da alcuni amici che abitano in un paese vicino e che producono la farina senza usare niente di chimico, impastano il pane a mano usando lievito madre e lo cuociono in un forno a legna. Giovanni, un amico di montagna, porta il burro delle sue mucche a Silvia, che lo trasforma in "burro chiarificato" o "ghee" (nome indiano) eliminando completamente il colesterolo senza togliere nulla al gusto. Le marmellate sono confezionate da Silvia con la frutta locale.

Nonostante la città disti solo qualche chilometro e ci separa solo una breve strada di campagna, qui sembra di essere in un'altra dimensione, dove si vive secondo i ritmi della natura.