Wir nutzen den Sommer und gehen aus dem Haus mit K\u00f6rben auf der Suche nach Blumen oder Flugbl\u00e4ttern, welche f\u00fcr viele leckere Rezepte<\/strong> verwendet werden k\u00f6nnen. Das Sammeln von<\/strong> Wild-kr\u00e4utern<\/strong> bedeutet, unsere Beziehung zur Natur<\/strong> wiederherzustellen und sich daran zu erinnern, dass die Auswahl saisonaler Lebensmittel<\/strong> die optimale Wahl f\u00fcr unsere Gesundheit ist.<\/p>\n Aber wie erkennt man eine essbare von einer giftigen Pflanze unter den wilden Kr\u00e4utern ? Wenn Zweifel auftauchen, ist es immer besser, vor allem f\u00fcr die Unerfahrensten ein kleines botanisches Handbuch mitzunehmen. Egal ob es ein elektronisches oder Papier Handbuch ist, Hauptsache es sagt uns in Echtzeit, welche wilde Kr\u00e4uter gut f\u00fcr unsere Gesundheit sind. Es ist n\u00e4mlich wahr, dass viele Pflanzen, insbesondere wenn sie noch keine Blumen haben, sich \u00e4hneln. Daher ist es besser zu \u00fcberpr\u00fcfen , um in Zukunft keine unangenehmen \u00dcberraschungen zu erleben. Wildkr\u00e4uter<\/strong> und einige Wildblumen k\u00f6nnen ausgezeichnete Zutaten f\u00fcr unsere Salate<\/strong> sein. Sie k\u00f6nnen ged\u00e4mpft oder zu Omeletts, Suppen oder Brei hinzugef\u00fcgt werden. Wir k\u00f6nnen sie auch trocknen, um k\u00f6stliche Aufg\u00fcsse und Kr\u00e4utertees<\/strong> f\u00fcr den Winter herzustellen.<\/p>\n Hier folgt eine Liste von Wild-kr\u00e4utern, die zwischen Fr\u00fchling und Sommer gesammelt werden k\u00f6nnen und mit denen Sie k\u00f6stliche Suppen, Salate oder einfache Gew\u00fcrze zubereiten k\u00f6nnen:<\/p>\n Spontane mehrj\u00e4hrige Pflanze, die Bienen lieben, ist seit der Antike f\u00fcr ihre beruhigenden und wohltuenden Eigenschaften f\u00fcr die Stimmung<\/strong> bekannt. Sie w\u00e4chst auf Weiden und Wiesen. Hervorragend geeignet f\u00fcr die Zubereitung von Salaten, Omeletts, zur Anreicherung von Obstsalaten und f\u00fcr herzhafte Zubereitungen auf Pilzbasis. Aufgrund ihrer hervorragenden und beruhigenden Eigenschaften kann sie \u00e4hnlich wie Kamille als Infusion verwendet werden. Ein Zitronenmelisse-Kr\u00e4utertee mit einem L\u00f6ffel Honig ist auch ein n\u00fctzliches Mittel gegen Erk\u00e4ltungen.<\/p>\n Robinie ist ein feuchtigkeitsliebender Strauch, der sich sehr schnell entwickelt, bis er fast unkrautig wird. Robinie bl\u00fcht im Fr\u00fchling und bildet Trauben pr\u00e4chtiger wei\u00dfer und duftender Bl\u00fcten<\/strong>, auf denen Bienen ruhen, die einen k\u00f6stlichen Akazien Honig herstellen. Die Knospen und Fr\u00fcchte dieser mehrj\u00e4hrigen spontanen Pflanze sind k\u00f6stlich und sehr s\u00fc\u00df. Das erste wilde Kraut wird\u00a0im Mai geerntet und sind in Salaten<\/strong> hervorragend roh, w\u00e4hrend Brombeeren zwischen August und September ihre volle Reife erreichen. Holunder w\u00e4chst haupts\u00e4chlich an k\u00fchlen Orten, in der N\u00e4he von B\u00e4chen oder Fl\u00fcssen, ist aber auch auf Wiesen und am Stra\u00dfenrand leicht zu finden. Bevor er bl\u00fcht, kann wilder Spinat w\u00e4hrend der gesamten Fr\u00fchlingsperiode geerntet werden, um die zartesten Knospen<\/strong> zu verwenden. Die Brennnessel geh\u00f6rt zu den wilden Kr\u00e4uter die ein absoluter Protagonist der nat\u00fcrlichen K\u00fcche ist, welche auf essbaren Wildkr\u00e4utern basiert. Sie eignet sich f\u00fcr tausend Gerichte und Rezepte. Die beste Zeit zum Sammeln ist der Fr\u00fchling. Sie k\u00f6nnen praktisch jeden Teil davon verwenden, aber in der K\u00fcche bevorzugt man, die frischen und zarten Tops. Als Sch\u00e4dling kommt er praktisch \u00fcberall vor, insbesondere auf unkultivierten und feuchten B\u00f6den und auf Wegen. Vom Risotto bis zu Suppen und hin zu Kuchen werden Brennnesseln Sie mit ihrem reichen und aromatischen Geschmack \u00fcberraschen. Einzige Empfehlung beim Pfl\u00fccken: Tragen Sie Handschuhe und einen Eimer, um unangenehme Unf\u00e4lle zu vermeiden.<\/p>\n Diese wilden Kr\u00e4uter bevorzugen W\u00e4lder und, wie der Name schon sagt, \u00e4hneln sein Aroma und sein Geschmack etwas dem Knoblauch. Zu den wilden Kr\u00e4utern geh\u00f6rt das Alliare-Kraut ist eine spontane mehrj\u00e4hrige Pflanze, die haupts\u00e4chlich ab Mai geerntet wird. Es ist extrem verdaulich, zart und kann auf tausend verschiedene Weisen verwendet werden. Es handelt sich um eine Pflanze, ein wildes Kraut, das sehr h\u00e4ufig in der Ebene vorkommt, man kann sowohl Bl\u00e4tter (roh oder gekocht) als auch junge Triebe davon essen. Zichorienbl\u00e4tter eignen sich hervorragend f\u00fcr Salate, besonders wenn Sie ihren bitteren Geschmack lieben. Sie werden auch h\u00e4ufig in einigen Gerichten der traditionellen K\u00fcche verwendet, zum Beispiel im „nfcate“, einem typischen Rezept aus Apulien.<\/p>\n Seine bitteren und eisenreichen Bl\u00e4tter sind essbar und schmecken ausgezeichnet. Die Basalblatt-Rosetten werden gekocht und mit etwas \u00d6l gew\u00fcrzt. Diese wilden Kr\u00e4uter findet man sehr h\u00e4ufig an den Wegenr\u00e4ndern, auf Bergwiesen und in unkultivierten Gebieten. Schmeckt hervorragend zusammen mit anderen Kr\u00e4utern oder wird unter Verwendung seiner j\u00fcngeren rohen Bl\u00e4tter gekocht, indem man die zartesten Rosetten sammelt und sie in Salaten, Haferbrei oder Omeletts zubereitet. Ausserdem wird es in Ravioli und salzigen Geb\u00e4cken, wie in der typischen ligurischen K\u00fcche zubereitet.<\/p>\n Da es sich um eine Staude handelt, ist es m\u00f6glich, sie das ganze Jahr \u00fcber zu sammeln, und da sie sehr verbreitet ist, besteht keine Gefahr dass ihr \u00dcberleben gef\u00e4hrdet wird. Welche Wilde kr\u00e4uter<\/strong> sammeln Sie und wie bevorzugen Sie sie? Erz\u00e4hlen Sie es uns, indem Sie den Artikel kommentieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 10 wilde Kr\u00e4uter zum Sammeln und Kochen. Wildkraeuter sind ueberall zu finden, kennen Sie sie? Hier geben wir ihnen einige Hinweise um sie zu sammeln. Im Fr\u00fchling und Sommer gibt es viele sonnige Tage. Die beste Gelegenheit, um sich in den Wald oder in einem Park zu begeben und wilde Kr\u00e4uter zu sammeln. Glauben Sie […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2258,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[41,42],"tags":[210,83,50,209],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nSobald wir uns sicher sind, dass die Pflanze nicht giftig ist, k\u00f6nnen wir mit der Sammlung fortfahren, indem wir nicht vergessen, die biologische Vielfalt<\/strong> zu respektieren . Wir sollten zum Beispiel lieber mehr wilde Kr\u00e4uter sammeln , welche das ganze Jahr \u00fcber wachsen, anstatt diese auszurotten, die weniger h\u00e4ufig sprie\u00dfen und m\u00f6glicherweise gef\u00e4hrdet sind.<\/p>\n10 Wilde Kr\u00e4uter und Pflanzen zum Sammeln und Kochen<\/h2>\n
![\"Rezept](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/05\/eaters-collective-12eHC6FxPyg-unsplash-870x490.jpg\")
1. Zitronenmelisse: das spontane Kraut der guten Laune<\/h2>\n
![\"Kr\u00e4uter](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/melissa.jpg\")
<\/p>\n\u00a02. Robinie: Die Bl\u00fcten sind k\u00f6stlich f\u00fcr Salate<\/h2>\n
![\"Kr\u00e4uter](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/robinia.jpg\")
<\/p>\n
\nNur die eigenen Blumen werden frisch in Salaten verwendet und gebraten oder in Omeletts gegessen. Vorsicht mit anderen Pflanzenteilen: Samen, Rinde und Wurzeln sind giftig!<\/p>\n\u00a03. Die Brombeere: eine wilde Pflanze mit k\u00f6stlichen Fr\u00fcchten<\/h2>\n
![\"Brombeere](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Brombeere.jpg\")
<\/p>\n
\nDie Brombeere w\u00e4chst spontan in unkultiviertem Land und im Wald, ist aber auch auf den Feldwegen leicht zu finden.<\/p>\n4. Holunder: Wildgras mit harntreibenden Eigenschaften<\/h2>\n
![\"Holunder](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Holunder.jpg\")
<\/p>\n
\nEr ist vor allem f\u00fcr seine harntreibenden Eigenschaften<\/strong> bekannt, eignet sich aber auch zum Einbau in verschiedene gastronomische Zubereitungen.
\nMit der Bl\u00fcte im Mai ist es tats\u00e4chlich m\u00f6glich, Holunderbl\u00fctensaft<\/strong> zuzubereiten, ein zuckerhaltiges und aromatisches Getr\u00e4nk, das wirklich f\u00fcr die erste Hitze geeignet ist oder auch Desserts und frisches Obst zu begleiten.<\/p>\n5. Wilder Spinat: das n\u00fctzliche Kraut gegen An\u00e4mie<\/h2>\n
![\"Spinat](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Wilder-Spinat-270x200.jpg\")
<\/p>\n
\nEs ist leichter in der N\u00e4he von Weiden und im Allgemeinen in B\u00f6den und Wiesen zu finden, die reich an N\u00e4hrstoffen sind. Er kann frisch roh gegessen, in einer Pfanne sautiert oder gekocht werden. Er enth\u00e4lt viel Eisen, daher wird er gegen An\u00e4mie empfohlen.<\/p>\n6. Brennnessel: Tausend Rezepte f\u00fcr dieses wilde Kraut<\/h2>\n
![\"Brennessel](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Brennessel.jpg\")
<\/p>\n7. Das Allialkraut: das spontane Kraut mit dem Knoblaucharoma<\/h2>\n
![\"Allialkraut](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Allialkraut-270x200.jpg\")
<\/p>\n
\nZum Kochen kann man alle Teile der Allaria verwenden: Wei\u00dfe Blumen<\/strong> k\u00f6nnen roh in Salaten verspeist werden; Die Samen, w\u00fcrzen die Suppen und erinnern an den w\u00fcrzigen Senf. Die Bl\u00e4tter bereichern Sandwiches und Aufg\u00fcsse, S\u00e4fte, rohes Pesto, Suppen oder w\u00fcrzen salzige Kuchengerichte und Wraps.<\/p>\n8. Chicor\u00e9e: Wildkraut reich an Vitamin C.<\/h2>\n
![\"Kr\u00e4uter](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/chicore.jpg\")
<\/p>\n9. L\u00f6wenzahn: reinigende Pflanze und reich an Vitaminen<\/h2>\n
![\"Loewenzahn](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/loewenzahn.jpg\")
<\/p>\n
\nDie gelben Bl\u00fctenbl\u00e4tter<\/strong> von L\u00f6wenzahnbl\u00fcten k\u00f6nnen zu Salaten und Omeletts hinzugef\u00fcgt oder sogar in Risotto gekocht werden.<\/p>\n10. Wegerich: das wilde Gras, welches Erk\u00e4ltungen vorbeugt<\/h2>\n
![\"Kr\u00e4uter](\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/app\/uploads\/sites\/4\/2020\/04\/Wegerich.jpg\")
<\/p>\n
\nWegerich hat entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften, ist beispielsweise zur Vorbeugung von Erk\u00e4ltungen n\u00fctzlich und reich an Eisen.<\/p>\n