{"id":4264,"date":"2019-03-29T10:12:30","date_gmt":"2019-03-29T09:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bookitgreen-blog.local\/blog\/?p=4264"},"modified":"2023-07-21T06:33:59","modified_gmt":"2023-07-21T04:33:59","slug":"knoedl-alm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/2019\/03\/knoedl-alm\/","title":{"rendered":"Urlaub auf der Kn\u00f6dl-Alm – ein Gastgeber im Portr\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n

Die Kn\u00f6dl-Alm ist ein \u00fcber 300 Jahre alter Bauernhof im Herzen \u00d6sterreichs<\/a><\/strong>. Hier wohnt Alfred Pohn mit seiner Familie, einer Herde Schafen und ein paar G\u00e4nsen und H\u00fchnern. Seit 2002 kommen G\u00e4ste zum Kn\u00f6del genie\u00dfen vorbei und seit einigen Jahren k\u00f6nnen sie auch in \u00f6kologisch ausgebauten Ferienwohnungen \u00fcbernachten. Ich habe mich mit Alfred unterhalten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Kn\u00f6dl-Alm war zuerst eine Idee, dann ein Restaurant und mittlerweile ist sie eine Kombination aus Biohof, Gastronomie und nachhaltigen Unterk\u00fcnften. Den heutigen Hof erwarben Alfred und Sandra im Jahr 2000 und renovierte ihn in m\u00fchevoller, anderthalbj\u00e4hriger Handarbeit. Doch die Arbeit hat sich gelohnt, die G\u00e4ste des urspr\u00fcnglichen Restaurants zogen mit um und die Nachfrage nach Regionalem steigt zunehmend.<\/p>\n\n\n\n

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Die Kn\u00f6dl-Alm und ihr Hausgericht: Kn\u00f6del<\/h2>\n\n\n\n

Vor Ort werden heute haupts\u00e4chlich Produkte aus eigenen Zutaten verarbeitet. Und das in Bio-Qualit\u00e4t. Die G\u00e4ste m\u00fcssen nur ums Haus gehen, um zu sehen, wo ihr Essen herkommt. Denn da w\u00e4chst das Gem\u00fcse und da weiden die Tiere. Somit ist das Angebot auch sehr saisonal. Manche Produkte k\u00f6nnen nur einmal im Jahr hergestellt werden, wenn \u00fcberhaupt. Und auch wenn die Nachfrage teilweise gr\u00f6\u00dfer ist, geh\u00f6rt es zum nachhaltigen Ansatz des Hofes nur so viel zu produzieren, wie die Natur hergibt.<\/p>\n\n\n\n

„Wenn etwas aus ist, dann ist es aus.“<\/em><\/p>Alfred Pohn<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Was sollte ich auf jeden Fall probieren, bevor ich die Kn\u00f6dl-Alm wieder verlasse?<\/h4>\n\n\n\n

„Als Vorspeise eine Rahmsuppe mit Steirer K\u00e4s drin und einer sauren Nuss vom hofeigenen Walnussbaum. Als Hauptspeise gibt es nat\u00fcrlich Kn\u00f6del. Zur Saison w\u00fcrden B\u00e4rlauch-Kn\u00f6del passen. Dazu dann Rotkraut oder einen Blattsalat. Zur Nachspeise einen s\u00fc\u00dfen Kn\u00f6del, gef\u00fcllt mit einer Zwetschge aus dem Garten. Und zu trinken gibt es ein Glas Bio-Most dazu oder ein Alm-Kracherl. Das besteht zur H\u00e4lfte aus Zirbenzapfen-Sirup und zur anderen H\u00e4lfte aus Holunderbl\u00fcten-Sirup, gemischt mit eigenem, frischen Quellwasser.“<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Urlaub auf der Kn\u00f6dl-Alm<\/h2>\n\n\n\n
\"Urlaub<\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr \u00dcbernachtungsg\u00e4ste h\u00e4lt Familie Pohn drei \u00f6kologisch ausgebaute Ferienwohnungen im Landhaus bereit. Das befindet sich nicht direkt auf dem Hof, sondern ein paar Schritte davon entfernt. Deswegen handelt es sich nicht um einen Urlaub auf dem Bauernhof im klassischen Sinne. Katzen streicheln ist nat\u00fcrlich trotzdem erlaubt und erw\u00fcnscht, aber auf einen Streichelzoo wird bewusst verzichtet. So k\u00f6nnen die Tiere zwar auf der Weide beobachtet werden, haben aber ihre R\u00fcckzugsorte.<\/p>\n\n\n\n

„Bei uns soll jeder sehen, wie es wirklich zugeht.“<\/em><\/p>Alfred Pohn<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit geh\u00f6rt einfach dazu<\/h3>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit ist den Betreibern der Kn\u00f6dl-Alm immer leicht gefallen, weil es ein Lebensgef\u00fchl f\u00fcr sie darstellt. Sie bauten schon sehr fr\u00fch, gegen alle Bedenken von au\u00dfen, eine Solaranlage aufs Stalldach, um Wasser f\u00fcr den Gastronomiebetrieb zu erw\u00e4rmen und waren auch unter den ersten, die eine Fotovoltaikanlage installierten. So nutzen auch die Ferienwohnungen 100 % Solarenergie, werden mit \u00f6kologischen Mitteln gereinigt und sind ressourcensparend ausgestattet. Das einzige Manko ist die Erreichbarkeit: die Kn\u00f6dl-Alm ist aufgrund der Lage nur schwer mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Aber alles was in der Macht der Betreiber steht, setzen sie um. Und so erhalten sie von uns 5 von 5 Nachhaltigkeitsbl\u00e4ttern.<\/p>\n\n\n\n

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Das Ausseerland – eine verliebenswerte Region<\/h2>\n\n\n\n
\"Das<\/figure>\n\n\n\n

Das Auseerland in der Steiermark hat alles zu bieten, was das G\u00e4steherz begehrt: Schwimmen und Wandern im Sommer, Langlauf und Skifahren im Winter. Und das alles im Umkreis von wenigen Kilometern. Hinzu kommt die Besonderheit, dass das meiste Land zu den Bundesforsten geh\u00f6rt und dementsprechend nicht verbaut werden kann. So sind viele Seen frei zug\u00e4nglich. Und die Anzahl der Touristen nimmt zwar in den letzten Jahren zu, ist aber durch die besonderen Besitzverh\u00e4ltnisse in der Region begrenzt. <\/p>\n\n\n\n

„Da hat man noch die Chance, dass man mit richtigen Einheimischen reden kann.“ <\/em><\/p>Alfred Pohn<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Ist in \u00d6sterreich die Welt noch in Ordnung? <\/h3>\n\n\n\n

„Das Gef\u00fchl der heilen Welt kann man bei uns schon noch ganz gut erleben. Auch, wenn die Welt mit Sicherheit nicht mehr heil ist. Wenn jemand nach Dingen sucht, die es in anderen Regionen so nicht mehr gibt, wird er bei uns wahrscheinlich f\u00fcndig. Es gibt noch eine Landwirtschaft, die klein strukturiert ist. Es gibt noch die M\u00f6glichkeit die Milch beim Bauern zu holen. Die Tiere werden hier mit dem versorgt, was hier w\u00e4chst, anstatt mit Soja aus S\u00fcdamerika. Es gibt noch Blumen, die es woanders nicht mehr gibt. Also wenn die Welt noch wo in Ordnung ist, dann w\u00fcrde ich unsere Region schon dazuz\u00e4hlen. Aber mit dem Wissen, dass wir dringend gefordert sind zu handeln, um sie auch in Ordnung zu halten.“<\/em><\/p>\n\n\n\n

Du m\u00f6chtest eine der sch\u00f6nsten Ecken \u00d6sterreichs kennenlernen und suchst eine gr\u00fcne \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeit? Alfred und Sandra freuen sich \u00fcber Besuch!<\/p>\n\n\n\n

Ich bedanke mich f\u00fcr das sch\u00f6ne Gespr\u00e4ch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Kn\u00f6dl-Alm ist ein \u00fcber 300 Jahre alter Bauernhof im Herzen \u00d6sterreichs. Hier wohnt Alfred Pohn mit seiner Familie, einer Herde Schafen und ein paar G\u00e4nsen und H\u00fchnern. Seit 2002 kommen G\u00e4ste zum Kn\u00f6del genie\u00dfen vorbei und seit einigen Jahren k\u00f6nnen sie auch in \u00f6kologisch ausgebauten Ferienwohnungen \u00fcbernachten. Ich habe mich mit Alfred unterhalten.<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":4980,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[43],"tags":[262,253,287,264],"acf":[],"yoast_head":"\nUrlaub auf der Kn\u00f6dl-Alm - ein Gastgeber im Portr\u00e4t - bookitgreen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Kn\u00f6dl-Alm ist ein Bio-Hof im Herzen \u00d6sterreichs und einer unserer Gastgeber. Hier erf\u00e4hrst du, was ihn ausmacht und warum er einen Besuch wert ist.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ecobnb.de\/blog\/2019\/03\/knoedl-alm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Urlaub auf der Kn\u00f6dl-Alm - ein Gastgeber im Portr\u00e4t - bookitgreen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Kn\u00f6dl-Alm ist ein Bio-Hof im Herzen \u00d6sterreichs und einer unserer Gastgeber. 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